​​如何安全“嘬”螺蛳？

(相关资料图)

清明前后的螺蛳肉质最肥美、口感最好故有“清明螺，赛肥鹅”之说螺蛳丰腴细腻，味道鲜美还具有很高的营养价值和药用价值

螺蛳含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等从药用价值来说螺蛳性寒、味甘具有清热、利水、明目的功效对治疗黄疸、水肿、痔疮等具有很好的辅助作用

吃螺蛳也是有很多讲究的

吃法不对还可能会染上寄生虫

1

吃螺前先养螺

螺蛳买回家后不要立即烹饪

最好在滴了香油的清水中养半天以上

定时更换浊水

让螺蛳吐净体内杂质

食用时才没有泥土味

2

“尾巴”不能吃

螺蛳不是每个部分都可以食用

重金属、寄生虫等

大多沉积在尾巴部分

因此螺蛳内

软软的、黑黑的部分

不能食用

3

死螺蛳不能吃

螺蛳肉主要成分是蛋白质

死后会产生毒素

不可食用

如果螺蛳在水中浮起

螺口处的盖子失去弹性

或闻到有腥臭味

说明螺蛳不新鲜或已经死了

不可食用

4

螺蛳一定要彻底煮熟、煮透

由于螺蛳的生活习性和环境

其体内可能带有病毒、寄生虫等

食用螺蛳时可以焯水后

再高温加热炒熟、焖透

烹饪时间一般需要20分钟

这些人不适合吃螺蛳

对于脾胃虚寒、风寒感冒

女性月经期间以及产后

都不适宜食用螺蛳

过量食用可因螺蛳寒性太重

导致胃内积滞

其次螺蛳中蛋白质含量很高

比较难消化

所以食用要适量

千万别因为贪吃惹祸哦！

这种螺与田螺相似，千万不能吃！

一只福寿螺体内的寄生

可多达6000多条！

已被列为重大危险性

农业外来入侵生物之一

▲区分福寿螺与田螺

寄生虫进入人体后

幼虫便会入侵大脑

损害中枢神经

进而引发嗜酸细胞增多性脑膜炎

轻则发烧拉肚子

重则危及生命

为了避免误食有毒螺蛳

最好去大型商超或者正规的农贸市场

购买可以食用的螺类

且在烹饪时进行充分加热

资料/杭州市卫健委

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