1、1-2个，水是蛋的3-4倍好。
【资料图】
2、 下面转做法： 1.新鲜鸡蛋一个。
3、磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
4、 2.现在加水。
5、最好是温水。
6、冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
7、 3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。
8、 4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。
9、再加入少量猪化油。
10、 5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。
11、鸡蛋表面时候平滑如镜，全靠蒸的技巧了。
12、 烧一锅清水，放上蒸隔。
13、水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。
14、这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
15、 6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。
16、撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！ 牛奶鸡蛋羹的做法 用料:鸡蛋一个，牛奶一袋。
17、作法：把盐水搅拌几下，让盐完全溶解，然后打一个鸡蛋，把鸡蛋打散，打鸡蛋时可加一点极鲜酱油，然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。
18、倒入牛奶，一个鸡蛋适合倒一袋牛奶，同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。
19、把牛奶鸡蛋放入蒸锅里，用普通蒸锅或电蒸锅都可以，约15分钟，打开锅，淋香油，酱油。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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