【资料图】
导读
1、剪线:取一根缝制衣服的线,将皮蛋放在手心,将线放在皮蛋上方,左手食指和拇指握住线的一端,右手握住线的另一端,将其拉直,右手将线往下拉,直到线将整个皮蛋剪断。
2、如果怕线太细,可以对折,用两根线剪断;或者把线浸在水里再剪一次。蘸好的串更有韧性,切好的皮蛋表面更整齐。
3、沸水浸切:皮蛋去皮后,放在砧板上,一手拿稳,另一手拿刀,刀口浸在冷开水中,对皮蛋做往复切拉。每一刀都是一个锯切动作。
4、不能一下子全切了,不然很容易剁。
5、刀蘸水后,再割。它快捷、整洁、美观、卫生。但对于一些要求绝对口感的人来说,不宜使用这种方法,因为水分会影响皮蛋的口感。
6、麻油切片:将麻油均匀涂抹在两侧刀壁上,然后用涂有麻油的刀切皮蛋。
7、蘸醋:如果不粘刀不知道切皮蛋,不妨试试用醋。因为皮蛋经常需要醋来调味,所以蘸点醋也不会影响口感,还可以保持皮蛋的整洁美观卫生。
8、切蛋器:如果你家里有一个切蛋器,那就太好了。切一个皮蛋只需要两步:把皮蛋放在切蛋器上,把模具压下去,就好了!
免责声明:免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
关键词: