导读：天热了，遇到此肉要多吃，比羊肉贵，比鸡肉香，强身健体少不了

最近一段时间，天气是越来越热了，一些地方的最高气温更是直逼40度，稍微在室外活动一下就会感觉浑身冒汗，特别的不舒服！随着气温逐渐升高，大家的胃口普遍都不是特别的好，再加上出汗容易造成体内的营养物质流失，因此适当的吃一些营养价值丰富的食材进补还是非常有必要的！

(资料图片仅供参考)

相对于绿色蔬菜而言，肉类的营养价值更加丰富且均衡一些，因此夏季除了要多吃清淡的蔬菜之外，还要适当的吃一些肉类。我们日常生活中常见的肉类食材种类非常多，比如鸡肉、猪肉、鱼头、鸭肉等等，但是在众多的肉类食材当中，营养价值最高的还属牛肉，牛肉含有丰富的蛋白质、 铁、钾、锌和维生素B等营养物质，其中蛋白质含量非常高，在众多肉类食材当中也是名列前某，因此牛肉也被大家亲切的称为是“肉中之王”！

夏天吃牛肉的好处

1.、补充蛋白质：夏季汗水多，容易流失身体内的蛋白质，而牛肉含有丰富的优质蛋白质，能够有效补充身体所需。

2、 补充铁元素：夏季气温高，容易引起人体微循环不畅，造成贫血等问题，而牛肉富含铁元素，能够有效预防和改善贫血。

3、 增强身体免疫力：夏季容易感染各种疾病，而牛肉富含锌元素，能够增强身体免疫力，预防疾病发生。

4、 促进消化：夏季气温高，人体消化能力减弱，而牛肉含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，能够促进肠胃消化吸收。

5、 有助于保持饱腹感：夏季人们容易因为高温而食欲不振，而牛肉需要花费较长时间来消化，能够延长饱腹感，减少进食量，有益于控制体重。

家庭版酱牛肉的做法

所需食材：牛腱子1500克、原酿酱油300克、甜面酱150克、香叶、草果、良姜、白芷、花椒、麻椒、山楂、干柠檬、干辣椒、冰糖

牛腱子买回来之后，先放在清水里浸泡2-3个小时，中途换上2-3次水，把牛腱子肉里边残留的血水和杂质浸泡出来，这样牛肉基本上就没有什么腥味儿了。

牛肉浸泡干净之后，拿上一根签子，在牛腱子上边扎上一些小孔，这样在腌制的时候更容易入味儿，同时还不会破坏牛肉本身的纹理，吃起来口感也更好。

把处理干净的牛肉放在盆里，然后加入300克的原酿酱油，然后抓拌均匀。这里给大家提醒一下，一定要选择原酿酱油，没什么添加剂，吃起来酱香味也更加的浓郁。

把抓拌均匀的牛肉盖上保鲜膜，放在冰箱的冷藏室里边，冷藏一个晚上，这样牛肉可以腌制的更加入味，颜色也非常的漂亮。

准备一些做酱牛肉的调味料，大料大家可以自由搭配，但是一定要记得放上几片干山楂， 山楂可以大大缩短牛肉卤制的时间，然后准备 150克的甜面酱，喜欢吃黄豆酱的也可以用黄豆酱代替，如果口味重的可以在加点食盐，但不要太多了！

腌制好的牛肉冷水下入锅中，水开之后打干净上边的浮沫，近一步的去除牛肉里边的残留血水，水开之后煮上2分钟，放入电饭煲里边。

牛肉放入电饭煲之后，把大料装到纱布里边，然后加入甜面酱，盖上盖子，按上煮饭键，定时2小时即可。

时间到了之后，关闭电饭煲，自然晾凉就可以了，用电饭煲做出来的酱牛肉非常的入味，大家可以试试看！如果想让牛肉吃起来口感更好，可以用保鲜膜包上，放在冰箱冷藏一夜！

天热了，遇到此肉要多吃，比羊肉贵，比鸡肉香，强身健体少不了！朋友们，夏天天热，胃口不佳不妨试试家庭版酱牛肉，营养美味，好吃不长肉肉哦！

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