卤鸡蛋怎么做才入味又好吃

卤鸡蛋

(相关资料图)

准备好：

鸡蛋7个、生抽4汤匙、老抽1.5汤匙、水500毫升、糖1/2汤匙、盐1茶匙、五香粉1/2茶匙、八角2个、香叶2片、桂皮1小段、花椒1小撮

这样做：

1、 准备好所需材料，鸡蛋洗净备用。

2、 鸡蛋放入锅里，加入能没过鸡蛋的清水，煮沸后转小火煮10分钟，捞出浸在凉水中，然后剥壳备用。

3、 锅里倒入过滤好的清水。

4、 再加入所有调料混合，煮沸。

5、 放入剥好壳的鸡蛋，大火煮开后转小火煮20分钟。

6、 取出放凉，吃不掉的鸡蛋就放在卤汤中，冷藏即可，也会更入味哦。

卤鸡蛋怎么做才入味又好吃

用料：鸡蛋、老卤水、盐、白糖、八角、桂皮、干辣椒、草果、生抽、蚝油、料酒、十三香。把鸡蛋洗干净，冷水下锅，中火煮15分钟。把煮好的鸡蛋放入冷水中彻底过凉，这样待会更好剥壳。鸡蛋壳剥干净后，再用锋利的小刀在蛋白比较厚的地方，轻轻划几刀，这样做出来的卤蛋不用泡也很入味。

用料：鸡蛋20个、老卤水半碗、盐5克、白糖20克、八角3个、桂皮两块、干辣椒3个、草果1个、生抽两勺、蚝油两勺、料酒两勺、十三香适量。

1、把鸡蛋洗干净，冷水下锅，中火煮15分钟。

2、把煮好的鸡蛋放入冷水中彻底过凉，这样待会更好剥壳。

3、把鸡蛋壳剥干净后，再用锋利的小刀在蛋白比较厚的地方，轻轻划几刀，这样做出来的卤蛋不用泡也很入味。

4、锅里倒入适量清水，加入盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、红烧酱油、料酒、八角、桂皮、干辣椒、草果、姜片、老卤水，开大火煮5分钟。草果要用刀敲几下，再放入锅中。

5、放入鸡蛋，小火卤煮半小时即可。

卤蛋怎么做才入味又好吃

鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml

做法：

1)鸡蛋煮熟剥去蛋壳。

2)鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。

3)加入糖。

4)加入生抽和老抽。

5)加入一点卤料。

6)汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。

7)改小火煮20分钟-30分钟。

8)卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。

卤鸡蛋怎么做才入味又好吃

卤鸡蛋入味又好吃的做法如下：

所需食材：鸡蛋、桂皮、八角、香叶、姜片、一小把冰糖、2勺老抽、5勺生抽、2勺米酒。

1、准备适量鸡蛋，先用流水把鸡蛋冲洗干净。做多少卤蛋，可以根据自家人口决定，卤蛋一次吃不完也没关系，可以放个两三天。

2、把洗干净的鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的清水，大火烧开，然后转中火煮8分钟，时间到关火再焖2分钟。鸡蛋煮熟后，捞出来放到冷水中过一下，这样更容易剥壳。鸡蛋壳全部剥完后，用小刀在鸡蛋表面划几刀，这样更容易入味。

3、把剥壳的鸡蛋放入锅中，然后加入适量桂皮、八角、香叶、姜片、一小把冰糖（加冰糖可以让鸡蛋卤出来更漂亮），再加2勺老抽上色、5勺生抽调味，最后加2勺米酒去除鸡蛋的腥味，注意这里不用放盐了。

4、加入没过鸡蛋的清水，盖上盖子，大火烧开，然后转小火煮15分钟。时间到拿掉盖子，转小火，继续卤煮。

5、卤到鸡蛋上色、颜色有点发黄时，转大火收汁，汁不用完全收干，有一点汤汁泡着鸡蛋，可以让鸡蛋更入味。

带壳的卤蛋要怎么煮才入味

具体方法如下：

准备茶卤料。鸡蛋煮熟，凉水冲，剥壳。鸡蛋和茶卤料放入电饭煲，加生抽盐，加水没过鸡蛋。按电饭煲煮饭键煮一小时，保温一小时。再煮一小时，保温四小时。然后泡在卤水中过一晚即可。

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